ﾛｯｼｰﾆｰ　（1792～1868年　ｲﾀﾘｱ）料理家に転身　オペラのマエストロ！

2019/07/19

2024/04/18

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xxjurixx

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Gioachino Antonio Rossini　ジョアキーノ・アントーニオ・ロッシーニ

ジョアキーノ・ロッシーニ　オペラ界の巨匠

こんにちは、音楽愛好家の皆さん。今日は、オペラ界の偉大な作曲家ジョアキーノ・ロッシーニについてご紹介します。彼は美しい旋律と劇的な音楽で知られ、その作品は今なお世界中で愛され続けています。

ロッシーニ…　　食べ物で聞いたことありませんか？？

フランス料理によくある「○○のロッシーニ風」

ヒレステーキにフォワグラとトリュフ　基本フォアグラ、トリュフを使った料理につけられます。

大好きなのですよ～　私ｗｗ

では、名曲をうみだしながら、料理人に転身した

料理好きな　音楽家ロッシーニについて☆

takedahrs / Pixabay

生誕　　1792年2月29日

教皇領　　ペーザロ　ボローニャ

死没　　1868年11月13日　（76歳没）

　　　　フランス帝国　パリ

ロマン派音楽

ロッシーニの生涯

ジョアキーノ・ロッシーニは1792年にイタリアのペーザロで生まれました。非常に早くから音楽の才能を示し、若い頃からオペラ作曲家としての地位を築いていきました。彼の最初の成功作は『タンクレーディ』で、その後も多くのオペラを作曲しました。

イタリアのペーザロの音楽一家に生まれました。

父親ジュゼッペ（Giuseppe）はトランペット、ホルン奏者

母親アンナ（Anna）はソプラノ歌手でした。

ハイドン，モーツァルトの楽譜で古典派の作曲技法を習得し、

14歳から　ボローニャの音楽学校で学びました。

1810年，ベネチアで最初のオペラ結婚手形を作曲し成功をおさめる。

丁度オペラの発展期でもありました。

37歳で　ウィリアム・テル　を初演するまでに約２９年間で　39曲のオペラを作曲

ほぼ20代で作曲しています。そして音楽家にこだわらなかったロッシーニは引退してしまいました。

オペラの革新

ロッシーニはオペラ界に多大な影響を与えました。彼の作品は、従来のオペラの慣習を打破し、新しいスタイルや形式を取り入れました。彼のオペラは、豊かな音楽性と人間味あふれるキャラクター描写で知られています。

後半生と引退

ロッシーニはオペラ作曲家としての成功を収めた後、驚くべき速さで引退しました。彼は若い頃から既に膨大な数の作品を作曲しており、その後は音楽の世界から引退しました。しかし、彼の作品は今なお世界中で演奏され続け、彼の偉大さを称える人々が多く存在しています。

小さいころから料理が好きなロッシーニ。ヨーロッパでレストラン文化に人気がでました。

その後40年の人生を創作や高級レストランの料理人として生きるのです。

イタリア発祥のパスタをフランスに、パリで会員制の美食の会をひらくような、

料理家になりました。

「ロッシーニ風」というのはロッシーニが考案した料理と言われています。

また出身地ペーザロでは毎年8月になると「ロッシーニ・オペラ・フェスティバル」が開催されているそうです。

伝統的な本来の作り方は以下のとおり。
まずは牛ヒレ肉の中心部を3cmほどの厚さにカットし、表面は強火で、中心部は明るいピンク色、血が滴るくらいのレアの状態に焼き上げます。この焼き加減を専門用語では「セニョン」（Saignon）と呼びます。
焼きあがった牛ヒレ肉は休ませながら適温で提供できる状態で保温しておきます。
これとは別に、やはり厚めにカットしたフォアグラをソテーします。
ソースは「ペリグー」または「ペリグルディーヌ」と呼ばれるものを用意します。
これはフォンドヴォーがベースの濃厚なソースに甘口のマデイラ・ワインで風味を加え、粗くカットしたトリュフを加えた芳醇なソース。
付け合せにはジャガ芋を使って、グラタン仕立てや薄くスライスしたソテーを添えます。
リヨン・ド・リヨンでは主にディナー時に提供しているこの料理。［牛ヒレ肉のロッシーニ風］をぜひご賞味ください。

フランス料理店「Lyon de Lyon」公式HPより